ხინკალი

შემადგენლობა

• ღორის ხორცი  - 1 კგ (ან ცხვრისხორცი)
• ხახვი  - 5 თავი
• კვერცხი  - 1 ცალი
• მწვანილი  - გემოვნებით
• პილპილი  - გემოვნებით
• მარილი  - გემოვნებით

მომზადება

ღორის ან ცხვრის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და გავატაროთ ხორცის მანქანაში. მანდვე გავატაროთ ხახვი. ხორცის ფარშს შევურიოთ: პილპილი,მარილი,ოხრახუში, ქინძი, ქონდარი. დავამატოთ თბილი წყალი (დაახლოებით 1 ჭიქა)

ცომი უნდა მოვზილოთ მაგარი. ნახევარ ლიტრ წყალში ჩავყაროთ მარილი, დავამატოთ კვერცხი და ფქვილი. კარგად მოვზილოთ, დავაბრტყელოთ.

ჭიქით გამოვჭრათ რგოლები და ისინიც გავაბრტყელოთ.

თითოეულ ცომზე დავაწყოთ 1 ს/კ ხორცი, შემოვუკეცოთ ნაპირები, რაც შეიძლება წვრილი ნაოჭებით.

ხინკლები ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში.

როცა ყველა ხინკალი ამოტივტივდება, ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი. ამოვაწყოთ ხინკლები თეფშზე, ისე რომ არ დაიხას. მოვაყაროთ პილპილი.

გემრიელად მიირთვით!

წყარო:www.gurman.ge